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金樱子刺梨复合果汁饮料全配方的研制

文章出处:Snews 人气:发表时间:2020-09-13

工艺流程

金樱子属于蔷薇科蔷薇属,是第三代野生果树,具有很大的开发利用价值。金樱子混合果汁饮料配方总体方案的开发遍布长江流域和储量丰富的南方省份。金樱子和刺梨成熟果实香气浓郁,营养丰富,其中金樱子可溶性固形物含量为32.6%,总糖含量为23.78%,还原糖含量为22.05%,刺梨还原Vc含量高达2087.80rrg/1000g。这在食用植物资源中非常突出。根据金樱子和刺梨果实的特性和营养成分,开发了金樱子刺梨复合果汁饮料。经过多次试验,加工出营养丰富、风味浓郁、色泽清爽宜人、风味独特的金樱子刺梨混合果汁饮料。

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